gastronomía
Alberto Riveiro
restaurante el círculo_ https://circulo.gal/servicios/#restauracion_
Pastel de merluza y langostinos
Ingredientes
- 300 gr de merluza cocida, sin piel y sin espinas
- 250 gr de langostinos pelados cocidos
- 3 huevos
- 250 ml de nata
- 50 ml de tomate frito
- Sal y pimienta
- Salsa rosa para acompañar
- Tostas mariñeiras (opcional)
Preparación
- En primer lugar, incorporamos a un bol los huevos y la nata, batiendo enérgicamente hasta que queden perfectamente integrados.
- Seguidamente, incorporamos el tomate frito, la merluza, los langostinos y salpimentamos. Volvemos a mezclar todo y lo introducimos en un molde tipo plum cake.
- A continuación, introducimos nuestro molde en el horno a 180º al baño maría, dentro de otro recipiente más grande con agua y lo horneamos durante 20 minutos, hasta que introducimos un palillo en el pastel y sale limpio.
- Dejaremos enfriar y lo servimos acompañado de unas tostas mariñeiras y salsa rosa.